ISIRGAN OTU

Isırgan ve pezik (şeker pancarı yaprağına benzer) yıkandıktan sonra bir tencere suya tuz eklenerek haşlanır. Bir iki taşım kaynadıktan sonra üzerine yavaş yavaş un serpilerek karıştırılır. Ağzı kapatılarak eriyinceye kadar pişirilir. Sonra tel süzgeçten geçirilerek püre durumuna getirilir. Yaklaşık 15 dak. pişirildikten sonra servis tabağına konur. Daha önceden ayrı bir kapta kavrulmuş olan sarımsak, nane karışımı üzerinde gezdirilerek servise hazır hale gelir

ISIRGAN PÜRESİ:

Malzeme:

750 gr. Isırgan Otu,

1.5 bardak mısır unu veya buğday unu,

8 sap pezik yaprağı,

10-15 kök yeşil nane,

2 baş sarımsak ve yeteri kadar tuz.